摘要：最新凉菜做法探索之旅开启，带你领略2017年美味凉菜的风味。跟随最新的凉菜做法，享受健康美味的口感。从家常凉拌菜到创新凉菜，带你领略不同风味，满足你的味蕾需求。快来一起探索最新凉菜做法，开启一场美味之旅吧！

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道酸辣可口的经典凉菜，制作时，先将土豆去皮切丝，用清水去除淀粉，再烫熟，最后加入蒜末、醋、生抽、辣椒油、白糖和盐等调料拌匀，即可享用这道美味佳肴。

蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道健康美味的凉菜，将西兰花洗净切成小朵，焯水后过凉水，再与热锅炒香的蒜末、红辣椒一起翻炒，最后加入盐和鸡精等调料，翻炒均匀即可。

凉拌海带丝

凉拌海带丝是一道清爽可口的凉菜，具有降血压、减肥等功效，制作时，先将海带丝浸泡、洗净、煮熟，再加入蒜末、醋、生抽、白糖、盐和香菜等调料拌匀，可根据个人口味加入芝麻、辣椒油等提升口感。

拍黄瓜拌皮蛋

拍黄瓜拌皮蛋是一道独特的凉菜，将黄瓜的爽脆与皮蛋的鲜香完美结合，制作时，将黄瓜拍碎后切成小块，皮蛋去壳切块，再加入蒜末、生抽、醋、白糖和盐等调料拌匀，最后可根据个人口味加入辣椒油或芝麻油增加口感层次。

凉拌豆腐皮

凉拌豆腐皮是一道营养丰富、口感独特的凉菜，将豆腐皮切成细丝煮熟后，加入木耳、胡萝卜等配菜拌匀，再调入生抽、醋、蒜末等调料，充分拌匀即可享用。

花生碎拌凉粉

这道凉菜将花生碎的香脆与凉粉的嫩滑完美结合，制作时，先将凉粉切成细条烫熟，然后炒香花生并碾碎成花生碎，将花生碎与蒜末等调料与凉粉拌匀即可享用这道美味佳肴。

冷拌苦瓜片

冷拌苦瓜片是一道健康美味的凉菜，具有清热解毒、降血糖等功效，制作时，将苦瓜洗净去籽切片后焯水煮熟，再加入蒜末等调料拌匀即可享用这道美味佳肴，根据个人口味可以适量加入辣椒油或芝麻油提升口感，除了以上七道凉菜之外还有凉拌木耳、凉拌豆芽以及凉拌香椿等同样非常美味且富有营养价值的凉菜等待你去尝试和探索更多美食的乐趣所在吧！

本文为你带来了九道经典凉菜的制作方法这些凉菜不仅适合家庭制作也适合酒店宴席随着人们对美食的不断追求凉菜的制作技艺也在不断创新发展希望本文能为你带来启发和灵感让你在探索美食的路上越走越远。